Il Barolo 2013 di Bartolo Mascarello, proposto in formato magnum, rappresenta una delle più autentiche espressioni di questo celebre territorio piemontese. Nelle proprietà di questa storica cantina, la tradizione impone una vinificazione classica con affinamento prolungato in botti grandi, senza l’utilizzo di barrique, per consentire al vino di esprimere al meglio l’identità territoriale e l’eleganza del millesimo. L’annata 2013 è stata segnata da una stagione piuttosto regolare, che ha permesso una maturazione lenta e graduale delle uve e il raggiungimento di un perfetto equilibrio tra struttura, freschezza e potenziale di evoluzione. Il profilo olfattivo tende a privilegiare sentori di piccoli frutti rossi, violetta, spezie dolci e leggero cuoio, sostenuti da una tessitura tannica fine e una notevole persistenza gustativa.
Il Barolo trae il suo nome dall’omonimo borgo collinare delle Langhe, nel sud del Piemonte, oggi Patrimonio Mondiale dell’UNESCO. Qui i suoli compatti, ricchi di marne calcaree e argillose, con esposizioni ottimali, conferiscono ai vini profondità, potenza e capacità di invecchiamento nei decenni. Il clima è di tipo continentale, con forti escursioni termiche, favorendo la lenta mineralizzazione delle uve e la formazione di bouquet complessi che evolvono meravigliosamente nel tempo. La storia di Bartolo Mascarello si lega indissolubilmente a uno stile artigianale che preserva la tradizione e valorizza la longevità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo è un compagno ideale di piatti ricchi e saporiti: brasati al Barolo, cacciagione in umido, arrosti di carne rossa e agnolotti del plin, tipici della cucina piemontese. Si accompagna meravigliosamente anche a formaggi stagionati di carattere.
Consiglio di degustare questo vino dopo una lunga ossigenazione, preferibilmente servito in ampi calici a una temperatura compresa tra 17 e 19°C. In formato magnum, può tranquillamente proseguire la sua evoluzione in cantina per molti anni ancora, regalando nuove sfumature a ogni assaggio.
