Il Barolo Cuvée Cannubi 2020 della cantina Fratelli Serio & Battista Borgogno è un emblema della grande tradizione vinicola piemontese, realizzato esclusivamente da uve Nebbiolo, vitigno che trova nel terroir delle Langhe la sua massima espressione. Questo millesimo si presenta complesso e già elegante, frutto di una vinificazione attenta che esalta la finezza del cru Cannubi, considerato uno dei più prestigiosi della denominazione. La fermentazione tradizionale e l’affinamento prolungato in botti di rovere favoriscono lo sviluppo di aromi profondi di rosa appassita, ciliegia marasca, tabacco e note lievemente speziate, con un tannino ancora presente ma ben lavorato, capace di promettere una lunga evoluzione in bottiglia.
La regione del Barolo, immersa tra le dolci colline delle Langhe, gode di un clima temperato con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideali per una maturazione lenta e graduata delle uve. I suoli argilloso-calcarei, ricchi di marne e sabbia, contribuiscono a conferire al vino struttura e un profilo aromatico raffinato. La storia della zona è profondamente radicata nella cultura contadina piemontese, dove il rispetto della terra e la ricerca della qualità sono valori tramandati da generazioni.
Per gli abbinamenti, il Barolo Cannubi 2020 esalta portate ricche e strutturate. Si sposa magnificamente con brasati di manzo, agnello al forno e arrosti di selvaggina. I piatti regionali, come i tajarin al ragù di salsiccia o il classico bollito misto piemontese, trovano in questo vino un compagno ideale, capace di equilibrarne la ricchezza gustativa.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al bouquet di aprirsi pienamente. Un grande vino, già godibile oggi ma capace di evolversi splendidamente per almeno dieci anni.
