Vini Barolo Principiano Ferdinando - del Comune di Serralunga d'Alba - 1996

Il Barolo DOC “Cuvée del Comune di Serralunga d'Alba” 1996 di Principiano Ferdinando è un vino rosso di rara eleganza, ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, vitigno simbolo del Piemonte. Il millesimo 1996 viene considerato tra i più classici e longevi del Barolo, capace di regalare vini profondi, austeri e dotati di grande struttura. La vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni sui lieviti e lunghi affinamenti in botti di rovere, permette al terroir unico di Serralunga d’Alba di esprimersi pienamente: qui, il suolo calcareo-argilloso e le pendenze esposte a sud conferiscono al vino potenza, tannini vigorosi e una notevole complessità aromatica.

La regione del Piemonte, patria incontrastata del Nebbiolo, gode di un clima continentale con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo la lenta maturazione delle uve e lo sviluppo di aromi raffinati. Il Barolo, spesso definito il “re dei vini e vino dei re”, nasce in un’area storicamente vocata alla viticoltura fin dai tempi dei marchesi Falletti. La zona di Serralunga d’Alba, una delle più celebri della denominazione, è nota per produrre Barolo strutturati e longevi, dal carattere minerale e fortemente territoriale.

Per gli abbinamenti, questo Barolo 1996 mostra una particolare affinità con piatti robusti della cucina piemontese: brasati di carne rossa al Barolo, stufati di cinghiale, selvaggina da piuma o formaggi stagionati come il Castelmagno e il Raschera. Elegante anche con il tartufo bianco d’Alba, servito su tajarin al burro. Si abbina splendidamente a arrosti importanti o a piatti più internazionali come costolette d’agnello o stews di manzo.

Si consiglia di degustare questo Barolo a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora, così da permettere l’apertura del bouquet aromatico complesso e valorizzare appieno la sua profondità.