Vini Barolo Cantina del Nebbiolo - 2021

Il Barolo 2021 della Cantina del Nebbiolo è una splendida espressione del vitigno Nebbiolo, simbolo indiscusso del Piemonte. Questo vino, ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, si distingue per la sua complessità aromatica e la sua eleganza strutturale. Il 2021, annata recente ma già promettente, offre sentori intensi di ciliegia matura, rosa appassita, viola, con leggere note speziate e accenni di cuoio sul finale. La vinificazione accurata prevede lunghe macerazioni e affinamento in botti di rovere, elementi che contribuiscono a forgiare un Barolo bilanciato, con tannini setosi e una notevole persistenza gusto-olfattiva.

Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, nel cuore del Piemonte, su suoli ricchi di marne calcaree e argillose che donano carattere e profondità ai vini. Il microclima è ideale per il Nebbiolo: inverni freddi, primavere miti ed estati ben soleggiate permettono una maturazione lenta delle uve, esaltando l’intensità e la complessità degli aromi. Storicamente, il Barolo è noto come "il re dei vini e il vino dei re", un ambasciatore della tradizione vitivinicola piemontese dal XIX secolo e simbolo dell’eccellenza enologica italiana.

In abbinamento, questo Barolo si sposa alla perfezione con piatti strutturati e saporiti. Tipici della tradizione piemontese sono il brasato al Barolo oppure la selvaggina in umido, il filetto di Fassona e i tajarin al ragù di carne. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano stravecchio. Il vino accompagna egregiamente piatti a base di funghi porcini e tartufo bianco.

Per apprezzare pienamente tutte le sfumature del Barolo 2021, si consiglia di decantarlo almeno un’ora prima del servizio e degustarlo a una temperatura compresa tra 17 e 19°C. Questa accortezza consentirà al vino di sprigionare tutti i suoi profumi e di offrire una piacevole armonia al palato.