Il Barolo DOC "Cuvée Dagromis" 2008 di Gaja è un vino rosso d’autore, prodotto nel cuore del Piemonte a partire dal vitigno Nebbiolo, la base indiscussa di questo grande vino. L'annata 2008, caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, ha portato a una vendemmia tardiva e a uve di notevole maturità fenolica. Questo Barolo mostra al naso un bouquet ampio e complesso, con sentori di violetta, rosa appassita, ciliegia, sottobosco e lievi note speziate e balsamiche. In bocca è elegante, profondo, con tannini importanti ma perfettamente integrati, una persistenza notevole e una chiusura che richiama note di liquirizia e tabacco. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento sia in botti grandi che in barrique, dando vita a una cuvée che coniuga tradizione e modernità.
Il Barolo nasce nelle Langhe, una delle zone più prestigiose dell’enologia italiana. Qui, dolci colline e un clima continentale creano le condizioni ideali per il Nebbiolo, che trova sui suoli calcareo-marnosi la migliore espressione di finezza ed eleganza. La storia del Barolo si intreccia con quella del Piemonte risorgimentale; un vino nobile, apprezzato da reali ed intellettuali, che ancora oggi rappresenta un vero e proprio simbolo della regione. Angelo Gaja, con la cuvée Dagromis, segue una visione che unisce la tipicità storica delle vigne di La Morra e Barolo a uno stile preciso e lineare.
La struttura e la complessità del Barolo Cuvée Dagromis 2008 ne fanno il compagno ideale di piatti saporiti e strutturati: brasato al Barolo, selvaggina, arrosti importanti o formaggi stagionati come il Castelmagno. Si esalta inoltre con piatti della tradizione piemontese, come gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto o il bollito misto.
Per una degustazione ottimale, consigli di servire questo Barolo a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora. Solo così potrai coglierne tutta la ricchezza aromatica e la profondità gustativa.
