Recensioni Viniou
Il Barolo Prunotto 1982 è un vino rosso di grande prestigio, prodotto nel cuore delle Langhe piemontesi da uve Nebbiolo in purezza. L'annata 1982 è stata particolarmente favorevole, grazie a condizioni climatiche ideali che hanno permesso una maturazione completa e bilanciata delle uve. Questo Barolo è frutto di una vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento in botti di rovere che si protrae solitamente per diversi anni. La lunga evoluzione in bottiglia ha conferito al vino complessità e profondità, regalando sfumature di cuoio, tabacco, spezie dolci, funghi, confettura di ciliegie e rose appassite, tipiche dell'emblematico Nebbiolo. Al palato si distingue per la struttura imponente, i tannini ormai setosi e un’elegante persistenza aromatica.
La regione del Piemonte, in particolare la zona del Barolo DOC, è famosa per le sue colline dolci, i suoli argilloso-calcarei e il microclima favorevole dato da importanti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni, unite a una tradizione vitivinicola che affonda le radici nell'Ottocento, hanno reso Barolo "il re dei vini e il vino dei re". La storia di Prunotto si intreccia a doppio filo con quella della denominazione, contribuendo a elevare il prestigio di queste terre a livello internazionale.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Barolo, con la sua ricchezza e complessità, si sposa perfettamente con grandi piatti della tradizione piemontese come brasato al Barolo, arrosti di carne rossa, selvaggina nobile e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Piatti dai sapori intensi e ricchi valorizzeranno e saranno esaltati dalla struttura e dall’eleganza del vino.
Si consiglia di degustare il Barolo Prunotto 1982 a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un'ora. Questo favorirà l'apertura dei profumi più profondi e la totale espressione di un vino iconico, perfetto per celebrare una grande occasione o un momento speciale.
