Il Barolo DOC Riserva 10 Anni 2013 della cantina Bel Colle è la massima espressione del Nebbiolo, vitigno nobile del Piemonte. Prodotto solo nelle migliori annate e affinato per un decennio, questo vino offre complessità, profondità e armonia. Il 2013 è stato un millesimo di grande equilibrio, contraddistinto da maturazioni lente che hanno favorito eleganza e freschezza. La vinificazione tradizionale, seguita da una lunga maturazione in botti di rovere e un prolungato affinamento in bottiglia, dona a questa cuvée una struttura robusta e tannini setosi, impreziositi da note terziarie di tabacco, cuoio, sottobosco, accanto a piccoli frutti rossi maturi, rosa appassita e spezie dolci.
Il Barolo nasce sulle colline delle Langhe, un territorio Patrimonio Unesco dove il connubio tra microclima e suoli argilloso-calcarei dà vita a vini di fama mondiale. Il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, unito a significative escursioni termiche, permette al Nebbiolo di esprimere complessità aromatica e acidità capaci di garantire un lungo potenziale evolutivo. La zona di Barolo vanta una storia vitivinicola secolare: già nel XIX secolo era celebrata per la produzione di grandi rossi da invecchiamento, apprezzati dalle famiglie reali e dagli intenditori di tutta Europa.
Questo Barolo Riserva si abbina magnificamente a piatti di grande struttura, come brasati, stufati e arrosti di selvaggina. È perfetto con formaggi stagionati a base di latte vaccino, come il Castelmagno. Per un abbinamento regionale, consiglierei di gustarlo accanto a un piatto di tajarin al ragù di carne oppure con il tipico brasato al Barolo, che ne esalta la concentrazione e la complessità.
Per la degustazione, è essenziale aprirlo almeno un’ora prima e servirlo in calici ampi che consentano l’ossigenazione. La temperatura ideale di servizio è compresa tra 18 e 20°C, così da apprezzare tutto il bouquet aromatico e la sontuosità gustativa di questo grande vino piemontese.
