Il Barolo Tortoniano 2016 della cantina Michele Chiarlo è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno simbolo delle Langhe. Questo millesimo, considerato eccellente, si distingue per eleganza, struttura e capacità di invecchiamento. Le uve provengono da vigneti situati sulle colline di Barolo, caratterizzate da suoli marnosi ricchi di argilla e calcare, di origine tortoniana, da cui il nome della cuvée. La vinificazione segue metodi tradizionali: lunga macerazione sulle bucce e affinamento in botti grandi di rovere per almeno 24 mesi, cui segue una maturazione in bottiglia. Il risultato è un vino dal colore rosso granato con riflessi aranciati, profumi complessi di rosa, violetta, spezie dolci, liquirizia e sottobosco, ed una bocca ampia, avvolgente, con tannini setosi e una lunga persistenza aromatica.
Il Barolo nasce nel cuore del Piemonte, una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia. Il territorio delle Langhe, Patrimonio dell’Unesco, gode di un clima continentale con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che favorisce la lenta maturazione delle uve e lo sviluppo delle caratteristiche aromatiche del Nebbiolo. Il suolo argilloso-calcareo conferisce ai vini austerità, finezza e longevità. La storia di questa denominazione è legata alla nobiltà piemontese ed è da sempre considerata una delle più prestigiose in Italia.
Il Barolo Tortoniano si abbina perfettamente a piatti ricchi e strutturati come brasati, arrosti di manzo, selvaggina in umido, agnello al forno e tajarin al ragù di carne. Da non sottovalutare l’accordo con formaggi stagionati, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Un abbinamento tipicamente locale vede il Barolo accompagnare piatti come il brasato al Barolo o i plin piemontesi ripieni.
Per una degustazione ideale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora per permettere la piena espressione dei suoi aromi complessi. Un compagno perfetto per una serata conviviale o per accompagnare momenti speciali che richiedono vini di grande personalità.
