Recensioni Viniou
Il Barolo Monprivato 2013 di Giuseppe Mascarello e Figlio rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo in Italia. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dalla storica vigna Monprivato, nel comune di Castiglione Falletto, questo vino si distingue per la sua eleganza, profondità e longevità. Il millesimo 2013 è stato particolarmente felice in Langa: l’andamento climatico regolare ha favorito una maturazione completa delle uve, garantendo un perfetto equilibrio tra struttura, freschezza e complessità aromatica. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e affinamenti in botti grandi di rovere, che rispettano e valorizzano l’identità del territorio.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, zona collinare dal clima continentale mitigato dalle correnti alpine e appenniniche. I suoli calcarei e argillosi, ricchi di microelementi, donano al Nebbiolo la possibilità di sviluppare tannini raffinati e profili aromatici di grande complessità, con sentori che spaziano dalla viola, al tartufo, alle spezie dolci. Il Barolo vanta una storia secolare: considerato “il re dei vini” fin dal XIX secolo, ha saputo mantenere intatto il suo fascino nobile, diventando uno dei simboli dell’enologia italiana.
L’abbinamento ideale per un vino di tale struttura e raffinatezza comprende piatti ricchi della tradizione piemontese, quali brasato al Barolo, tajarin al ragù di carne, arrosti e selvaggina. Si sposa perfettamente anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o la Toma delle Langhe. Per un’esperienza più creativa, può accompagnare piatti a base di funghi porcini o tartufo bianco.
Per apprezzare al meglio la complessità aromatica e la splendida tessitura del tannino, si consiglia di servire il Barolo Monprivato 2013 a una temperatura di 17-18°C, dopo un'adeguata ossigenazione in decanter di almeno un'ora. Potenziale evolutivo considerevole, se ben conservato in cantina.
