Recensioni Viniou
Il Barolo DOC “Villero” 2019 di Giacomo Fenocchio è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno simbolo delle Langhe. La menzione “Villero” si riferisce a uno dei cru più celebri del comune di Castiglione Falletto, noto per la sua esposizione ideale e i suoli compatti di marne calcaree e argille. L’annata 2019 è stata segnata da un andamento climatico equilibrato, con una primavera fresca e un’estate calda ma senza eccessi, consentendo una maturazione lenta ed espressiva delle uve. Questo Barolo viene vinificato secondo la tradizione, con fermentazione spontanea e lunghe macerazioni sulle bucce, seguita da un affinamento in botti grandi di rovere che esalta la complessità e l’eleganza del Nebbiolo.
La regione del Piemonte, e in particolare le Langhe, è una delle aree vitivinicole più rinomate d’Italia e del mondo. Il clima collinare vede un alternarsi tra influssi continentali ed escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo di profumi decisi e tannini fini nei vini. Il terreno particolarmente ricco di calcare nelle Menzioni Geografiche come Villero, dona struttura, longevità e un carattere inconfondibile ai Barolo. Le tradizioni viticole del Piemonte affondano le radici nella storia, con una costante ricerca della qualità e del rispetto delle unicità territoriali.
Il Barolo Villero 2019 si presta ad abbinamenti gastronomici importanti. L’intensità dei suoi tannini, la profondità aromatica e la complessità lo rendono ideale con la carne rossa brasata o allo spiedo, il filetto di manzo al tartufo bianco, o arrosti importanti. Piatti regionali come il brasato al Barolo, la lepre in salmì o i tajarin al ragù di selvaggina sono accompagni perfetti per esaltare sia il vino che la cucina piemontese.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di stappare e decantare il vino almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura di 16-18°C, per consentire al bouquet di esprimere appieno la profondità dei profumi e la ricchezza gustativa che solo un grande Barolo come questo può offrire.
