Recensioni Viniou
Il Barolo DOC "Cuvée Villero" 2020 di Giacomo Fenocchio è una delle massime espressioni dell'eleganza piemontese. Realizzato interamente da uve Nebbiolo provenienti dal celebre cru Villero, questo vino rosso secco celebra l’anno 2020 con una vinificazione rispettosa della tradizione: fermentazione lenta sulle bucce e un invecchiamento prolungato in grandi botti di rovere, che permettono una perfetta espressione dei tannini fini e degli aromi complessi. Il colore è rubino intenso tendente al granato, mentre al naso si apre con sentori di rosa appassita, spezie dolci, tabacco e liquirizia, in perfetta armonia con una profonda mineralità e note di sottobosco. Il sorso è potente, strutturato, ma già dotato di una sorprendente finezza per la giovinezza, con un finale persistente su nuance balsamiche e mentolate.
La Langa del Barolo è una delle regioni vinicole più celebrate del mondo, situata tra le colline delle province di Cuneo. Il clima è continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte che esaltano la finezza aromatica del Nebbiolo. I suoli marno-argillosi, ricchi di calcare, conferiscono ai vini struttura e longevità, mentre l’esposizione favorevole dei vigneti di Villero garantisce la maturazione ottimale delle uve. La storia dell’area risale a secoli fa, quando il Barolo veniva chiamato “il vino dei re”, amato dalle corti sabaude e oggi tutelato come uno dei più grandi vini italiani.
Per esaltare le qualità di questo Barolo, si consigliano abbinamenti gastronomici importanti: brasato al Barolo, arrosti di selvaggina, agnolotti del plin burro e salvia, oppure formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con piatti piemontesi a base di tartufo bianco o funghi porcini, che ne rispettano la struttura senza sovrastarla.
Per la degustazione, il vino va servito a una temperatura tra 17 e 19°C, meglio se aperto almeno un’ora prima per permettere al bouquet di esprimersi pienamente. Eventualmente, può essere decantato. Questo Barolo è perfetto per un consumo attento già ora ma promette emozioni ancora maggiori dopo alcuni anni di paziente affinamento in cantina.
