Recensioni Viniou
Il Barbaresco Cuvée Vanotu 2000 della cantina Pelissero rappresenta una delle espressioni più raffinate del Nebbiolo, il vitigno principe delle Langhe. Proveniente da un'annata di grande equilibrio, questo vino si distingue per complessità ed eleganza. Le uve provengono dalle migliori parcelle di Vanotu, una storica vigna situata in posizione privilegiata, caratterizzata da suoli calcarei-argillosi che regalano vini dalla struttura importante e dalla raffinata trama tannica. La vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni e un affinamento prolungato in legno, conferisce al Barbaresco Pelissero note intense di frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco, liquirizia e una marcata mineralità, evolvendosi con il tempo in sentori di cuoio e tartufo. Il millesimo 2000, ormai maturo, esprime una sorprendente armonia tra potenza e finezza, con un sorso avvolgente e un finale lungo e persistente.
La zona del Barbaresco si trova tra le colline delle Langhe, nel Piemonte meridionale, in un territorio unico per microclima e morfologia. Il clima è temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo aromatico del Nebbiolo. I terreni sono composti principalmente da marne calcareo-argillose, che conferiscono ai vini struttura e longevità. La denominazione Barbaresco ha ottenuto la DOCG già nel 1980 ed è oggi riconosciuta a livello internazionale per la finezza dei suoi vini, grazie anche a produttori di eccellenza come Pelissero.
Un Barbaresco di tale spessore richiede abbinamenti gastronomici importanti: brasato al Barolo, finanziera piemontese, tajarin al ragù di selvaggina o una selezione di formaggi stagionati, come il Castelmagno, esaltano la complessità e la struttura del vino. Anche piatti a base di funghi porcini o tartufo bianco delle Langhe sono perfetti per accompagnare le sue note evolute e terziarie.
Per apprezzare appieno tutte le sfumature del Barbaresco Cuvée Vanotu 2000, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, aprendo la bottiglia almeno un'ora prima del servizio per consentire una corretta ossigenazione. In calice ampio, questa storica annata saprà regalare un'esperienza di degustazione indimenticabile.
