Vini Barbaresco Cascina Baricchi - Rose delle Casasse - 2018

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La Cuvée Rose delle Casasse di Cascina Baricchi è un Barbaresco DOC 2018 che si distingue per una personalità raffinata e intensa, tipica della grande tradizione piemontese. Ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, questo vino nasce da vigne situate su terreni ricchi di marne calcaree e argilla, capaci di trasmettere profondità e mineralità al calice. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale seguita da un affinamento in botti di rovere, che dona struttura e una perfetta armonia tra frutto, tannino e note terziarie.

Il Barbaresco DOC si inserisce in uno dei territori più celebri d’Italia: le Langhe piemontesi. Questa zona è caratterizzata da un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per la maturazione del Nebbiolo, che qui esprime eleganza e complessità inimitabili. I suoli marnosi, ricchi di calcare e argilla, favoriscono vini longevi, dal grande potenziale evolutivo. La storia del Barbaresco affonda le sue radici nella seconda metà dell’Ottocento ed è oggi simbolo di eccellenza e identità piemontese.

Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, il Barbaresco Cuvée Rose delle Casasse è il compagno perfetto per piatti di carne rossa come brasato al Barolo, arrosti e selvaggina, ma offre il meglio di sé anche con specialità locali come la finanziera piemontese o il risotto ai funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma delle Langhe.

Consiglio di servire questo vino dopo una breve ossigenazione, alla temperatura ideale di 16-18°C, per esaltarne i profumi floreali, le note di piccoli frutti rossi, la speziatura e il tannino elegante. Buona degustazione!