Vini Barbaresco Cascina Baricchi - Rose delle Casasse - 2019

Recensioni Viniou

Cascina Baricchi Cuvée Rose delle Casasse 2019 è un Barbaresco DOC singolare che esprime tutto il carattere del Nebbiolo, unico vitigno permesso dalla denominazione. Questo vino proviene da un’annata particolarmente favorevole: il 2019 è stato segnato da un’alternanza di calde giornate e fresche nottate nella fase di maturazione, permettendo una produzione equilibrata tra struttura, acidità e maturità aromatica. La vinificazione segue la tradizione del Barbaresco, con una lunga macerazione delle bucce e un affinamento in botti di rovere che esalta la complessità bouquet del Nebbiolo, donando sentori di rosa appassita, ciliegia sotto spirito, spezie e una piacevole nota terrosa. Il colore è un rosso granato tipico, luminoso e profondo, mentre al palato si rivela elegante, con tannini ben integrati e un finale persistente.

Il Barbaresco nasce nel cuore del Piemonte, sulle colline situate tra Alba e il fiume Tanaro. Qui il clima è continentale, con inverni rigidi, estati calde e importanti escursioni termiche che favoriscono la lenta maturazione delle uve. I terreni, caratterizzati da marne calcareo-argillose ricche di minerali, contribuiscono all’equilibrio tra freschezza, struttura e longevità del vino. La denominazione Barbaresco DOCG è una delle più prestigiose d’Italia, nota già dalla metà dell’Ottocento, e rappresenta uno dei massimi vertici qualitativi per il Nebbiolo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barbaresco Cuvée Rose delle Casasse 2019 si sposa perfettamente con carni rosse arrosto, brasati e selvaggina, ma è anche sublime con piatti tipici piemontesi come il vitello tonnato, gli agnolotti al sugo d’arrosto o i formaggi stagionati a pasta dura, come il Castelmagno. La struttura importante e la ricchezza aromatica lo rendono inoltre un ottimo compagno per piatti a base di funghi porcini.

Consiglio di degustarlo a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, per permettere ai profumi di aprirsi pienamente. Si tratta di un vino che può ancora evolvere in bottiglia per diversi anni, ma già ora offre grande eleganza e piacevolezza.