Vini Non specificato Tenuta Settevigne - 2016

Il Tenuta Settevigne 2016 del Molise è un vino rosso secco che testimonia la crescita qualitativa di questa regione poco celebrata ma ricca di potenzialità. Anche se l’indicazione del vitigno non è specificata, la zona del Molise è particolarmente vocata per la produzione di vini rossi a base di Montepulciano, Tintilia o Aglianico. L’annata 2016 si è rivelata equilibrata dal punto di vista climatico, favorendo una maturazione ottimale delle uve e una bella concentrazione aromatica. La vinificazione tradizionale in botti d’acciaio o di rovere contribuisce a preservare la freschezza della frutta e a mettere in risalto i toni speziati tipici del territorio.

La regione Molise, incastonata tra Abruzzo, Campania e Puglia, gode di un clima mite ma influenzato sia dall’Appennino che dalla vicinanza del mare Adriatico. Il suolo, spesso argilloso o calcareo, è ideale per garantire ai vini una struttura importante e una piacevole mineralità. Sebbene il Molise sia una delle regioni vinicole meno estese d’Italia, la tradizione vitivinicola qui affonda le radici nell’antichità sannitica e sta vivendo negli ultimi decenni una vera rinascita, grazie alla valorizzazione di varietà autoctone e ad un lavoro accurato dei produttori.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Tenuta Settevigne 2016, dal corpo pieno e dai toni variegati, si sposa perfettamente con la cucina regionale: consigliato insieme ai cavatelli con ragù di agnello, ai formaggi stagionati del territorio come il pecorino di Capracotta, o con arrosti di carne rossa e selvaggina. Il suo profilo aromatico lo rende delizioso accanto a piatti rustici come le salsicce alla brace o i funghi trifolati.

Per gustare al meglio questo vino, suggerisco di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari dopo una breve ossigenazione in decanter. Così potrete apprezzarne sia le note fruttate che la struttura tannica elegante.