Vini Molise Claudio Cipressi - Macchiarossa - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Macchiarossa 2017 di Claudio Cipressi è un vino rosso che rappresenta appieno il carattere autentico del Molise. Questo vino nasce da uve autoctone, con una particolare attenzione al Tintilia, il vitigno simbolo della regione, che viene spesso valorizzato da Claudio Cipressi nei suoi vini, anche se il termine "Cuvée" lascia intendere la possibile presenza di un piccolo saldo di altri vitigni locali. Il millesimo 2017 si è contraddistinto per un andamento climatico caldo e secco, favorendo una maturazione ottimale delle uve e regalando vini di grande ricchezza aromatica e struttura. La vinificazione avviene con grande rispetto delle materie prime: fermentazioni controllate e un affinamento che più spesso avviene in acciaio o in botti grandi di rovere, per preservare il frutto senza nascondere la tipicità del terroir.

Il Molise, spesso trascurato dalle grandi rotte enologiche, possiede invece una tradizione vinicola antichissima, favorita dal suo clima continentale temperato e dalla vicinanza al mare, che regala escursioni termiche favorevoli alla complessità aromatica delle uve. I suoli argillosi e calcarei, ricchi di scheletro, offrono la base ideale per vini di nerbo e mineralità. La storia vitivinicola molisana è ricca di piccoli produttori appassionati che lavorano per valorizzare vitigni autoctoni come appunto la Tintilia, ricercando autenticità e qualità.

Per gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Macchiarossa si esprime al meglio con piatti di carne come l’agnello alla molisana, brasati e arrosti, ma anche con primi piatti tipici della regione come le sagne e fagioli o tajarille con ragù di cinghiale. La sua intensità aromatica e il corpo sostenuto sposano bene anche formaggi stagionati locali, come il caciocavallo di Agnone.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione nel bicchiere o in decanter, per cogliere appieno la profondità dei profumi e la sua elegante struttura. Un vino ideale anche per un ulteriore affinamento in cantina, se desiderate apprezzare l'evoluzione delle sue sfumature nel tempo.