Vini Molise Claudio Cipressi - Macchiarossa

Recensioni Viniou

La Cuvée Macchiarossa di Claudio Cipressi è un vino rosso che riflette la passione e il rispetto per la tradizione che caratterizzano questo produttore del Molise. Non essendo millesimato, questo vino nasce da una selezione di diverse annate, scelta che consente al vignaiolo di armonizzare freschezza, struttura e complessità aromatica. Realizzata prevalentemente da uve autoctone come il Tintilia, la cuvée esprime perfettamente il carattere del territorio. La vinificazione avviene generalmente in acciaio per preservare la tipicità del frutto e del terroir, con affinamento che può avvenire in vasche o in botti grandi per donare rotondità al vino senza sovrastare le note varietali.

Il Molise è una regione vitivinicola ancora poco conosciuta rispetto ad altri territori italiani, ma racchiude una ricchezza straordinaria. I vigneti si trovano su colline di media altitudine, tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, con suoli argillo-calcarei e un microclima caratterizzato da inverni freddi, estati ventilate e notevoli escursioni termiche giornaliere. Tutti questi elementi concorrono a un perfetto equilibrio tra maturazione fenolica e freschezza, consentendo ai vini come la Cuvée Macchiarossa di esprimere eleganza, intensità e grande freschezza. Molise, terra di antiche civiltà sannitiche, guarda oggi con orgoglio alla riscoperta dei suoi vitigni autoctoni e a una produzione di alta qualità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Macchiarossa si sposa perfettamente con primi piatti sostanziosi come le tagliatelle al ragù di agnello o con piatti tipici molisani come la “pezzata” (carne di pecora stufata con erbe aromatiche). Ottima anche con formaggi semi stagionati o con salumi locali, come la ventricina molisana. La sua struttura e il suo equilibrio permettono però anche accostamenti con carni bianche arrosto o timballi di verdure.

Per la degustazione, consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, in bicchieri ampi che favoriscano l’apertura dei profumi. Si può eventualmente stappare la bottiglia circa 30 minuti prima del servizio per apprezzarne al meglio la complessità e l’aromaticità.