Vini Molise Di Majo Norante - Tintilia - 2016

Recensioni Viniou

Il Di Majo Norante Tintilia 2016 è un vino rosso secco proveniente dalla regione del Molise, prodotto da una delle cantine più rappresentative della zona. Realizzato principalmente con uve del vitigno autoctono Tintilia, questo vino si distingue per il suo carattere distintivo e territoriale. Il millesimo 2016 ha beneficiato di condizioni climatiche ottimali, consentendo una maturazione completa delle uve. La vinificazione avviene in acciaio e una parte in affinamento in legno, esaltando le caratteristiche aromatiche del vitigno senza coprirne le peculiarità. Il colore è rosso rubino intenso, con riflessi violacei tipici della varietà; al naso emergono note di frutti rossi maturi, sottobosco, spezie dolci, pepe nero e un elegante fondo balsamico. La bocca è strutturata, ma la trama tannica è levigata, regalando persistenza e freschezza.

Il Molise è una regione ancora poco conosciuta dal grande pubblico, ma dotata di grande fascino e tradizione vitivinicola. Il clima è temperato, influenzato sia dalla vicinanza dell’Adriatico che dall’entroterra appenninico, con sbalzi termici favorevoli alla qualità delle uve. I suoli variano da calcareo-argillosi a sabbiosi, conferendo ai vini mineralità e complessità. La Tintilia, originaria del territorio molisano, ha trovato in queste colline la sua espressione più autentica e raffinata, diventando simbolo della rinascita enologica della regione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Tintilia di Di Majo Norante si sposa perfettamente con piatti robusti e ricchi di sapore. Ottimo con arrosti di carne rossa, agnello al forno, selvaggina in umido e formaggi stagionati locali come il caciocavallo di Agnone. Non può mancare l’accostamento con piatti tipici del Molise, come la “pezzata” d’agnello o i ravioli molisani ripieni di ricotta ed erbe aromatiche.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo un’adeguata aerazione in decanter di almeno mezz’ora, così da permettere lo sviluppo ottimale del bouquet aromatico e apprezzare al meglio la sua complessità.