Vini Molise Château BRILLETTE - 1999

Recensioni Viniou

Il vino selezionato è un rosso secco proveniente dal Molise DOC, annata 1999. La denominazione Molise DOC include generalmente blend a base di Montepulciano, Tintilia, Sangiovese o Aglianico, varietà tradizionali che trovano in questa terra una piena espressione. L’annata 1999 si distingue per un andamento climatico equilibrato, che favorì una maturazione ottimale ed elegante dei grappoli. Nonostante il nome “Château Brillette” evochi la Francia, qui deve trattarsi, con ogni probabilità, di un errore di catalogazione, in quanto la produzione italiana e molisana dei rossi DOC rappresenta una realtà locale dalle forti radici italiane: la vinificazione tradizionale prevede una fermentazione lunga sulle bucce e l’affinamento in acciaio o botti di legno, responsabili di ricchezza aromatica e struttura.

Il Molise è una piccola regione dell’Italia centro-meridionale, spesso sottovalutata, ma ricca di antica tradizione vitivinicola. Il clima è temperato, influenzato sia dall’Adriatico sia dallo sbarramento appenninico, creando forti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sono principalmente argillosi e calcarei, in grado di conferire ai vini mineralità e complessità. La storia viticola di questa regione è legata alle dominazioni sannite e romane, mentre la DOC Molise è stata istituita solo in tempi recenti, a metà degli anni ’90, per valorizzare le diverse varietà locali e la qualità dei piccoli produttori.

Un rosso secco di questa struttura, con diversi anni di affinamento alle spalle, si presta ad abbinamenti importanti. Ideale con arrosti di carne rossa, agnello al forno con erbe aromatiche o brasati. Non mancano i richiami alla tradizione molisana, come la pampanella (maiale speziato e cotto lentamente) o i formaggi stagionati e saporiti, come il caciocavallo.

Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C e, qualora fossero presenti depositi sul fondo dovuti alla lunga evoluzione, di decantare il vino con delicatezza. Questo permetterà di apprezzare a pieno la complessità e l’armonia di un grande rosso molisano maturo.