Vini Non specificato Montefiore dell'Aso - 2022

Recensioni Viniou

Questo vino rosso biologico del 2022, prodotto nella zona di Montefiore dell'Aso nelle Marche, rappresenta perfettamente la tradizione vitivinicola marchigiana, con una vinificazione orientata al rispetto dell'ambiente e alla valorizzazione delle caratteristiche del territorio. Anche in assenza di una denominazione DOC specificata, il vino si appoggia probabilmente ai vitigni tipici locali come il Montepulciano o il Sangiovese, noti per conferire struttura, freschezza e una piacevole aromaticità. La vendemmia recente suggerisce una vitalità cromatica intensa, profumi fruttati di ciliegia, piccoli frutti rossi e una leggera nota speziata, spesso accompagnata da una tannicità ben integrata grazie a una vinificazione tradizionale in acciaio. Il metodo biologico esalta l’espressione naturale del terroir, garantendo un vino sano e autentico.

Le Marche godono di un clima mite grazie alla vicinanza dell'Adriatico e alle dolci colline che favoriscono l’escursione termica tra giorno e notte, fondamentale per lo sviluppo aromatico delle uve. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, ottimi per dare complessità e mineralità ai vini rossi della zona. La viticoltura qui affonda le sue radici in una storia millenaria, con una produzione che si distingue sempre più per qualità, sostenibilità e rispetto della biodiversità, qualità ben rappresentate in questa etichetta.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosso fresco e fruttato si presta magnificamente a piatti tipici marchigiani come i vincisgrassi (una sorta di lasagna locale), coniglio in porchetta, o un arrosto di maiale alle erbe. È ottimo anche con salumi locali, formaggi di media stagionatura e piatti vegetariani saporiti come le zuppe di legumi o le verdure gratinate. Se si preferisce una cucina non regionale, il vino si accompagnerà bene a paste al ragù leggero, pollo alla cacciatora o polpette di melanzane.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che consentano ai profumi fruttati e alla leggera speziatura di aprirsi completamente. Se giovane, può giovarsi di un breve passaggio in decanter. Ideale per chi ricerca autenticità, freschezza e versatilità a tavola.