Vini Non specificato Istituto Istruzione Superiore Celso Ulpiani - 2020

Recensioni Viniou

Questo vino rosso biologico, vendemmia 2020, nasce nelle Marche, prodotto dall’Istituto d’Istruzione Superiore Celso Ulpiani. Anche se la denominazione e la sottozona non sono specificate, le Marche rappresentano una delle regioni vitivinicole più variegate e autentiche d’Italia. I vitigni rossi più diffusi del territorio sono il Montepulciano, il Sangiovese e in alcune zone l’incrocio Lacrima. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, con una buona alternanza di giornate calde e notti fresche, permettendo una maturazione lenta delle uve e quindi un profilo aromatico equilibrato e una piacevole freschezza. La produzione biologica garantisce un rispetto rigoroso della natura, privilegiando interventi minimi in vigna e un’espressione autentica del terroir.

Le Marche sono una regione ricca di colline che si affacciano sul Mar Adriatico, con suoli argillosi e calcarei ideali per la coltivazione della vite. Qui il clima è temperato, influenzato dalla brezza marina e dalle escursioni termiche che donano ai vini struttura, eleganza e aromi distintivi. La tradizione vitivinicola marchigiana risale all’epoca romana ed è oggi valorizzata dall’attenzione alla sostenibilità ambientale.

Grazie al suo profilo secco, questo vino rosso si abbina splendidamente a tipici piatti marchigiani come i vincisgrassi, una ricca lasagna locale, oppure a un coniglio in porchetta profumato con erbe aromatiche. Ottimo anche con salumi stagionati, formaggi semi-stagionati e piatti di carne arrostita o alla griglia.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter. Questo permetterà di apprezzare appieno la sua freschezza, i profumi di frutta rossa e l’armonia del sorso.