Vini Rosso Piceno Le vigne di clementina fabi - 2017 - 2017

Recensioni Viniou

Il Rosso Piceno DOC “Cuvée 2017” de Le Vigne di Clementina Fabi rappresenta un’eccellente espressione di questa storica denominazione marchigiana. La cuvée è prodotta con uve selezionate, tipicamente un assemblaggio di Montepulciano e Sangiovese, vinificate secondo le regole biologiche che esaltano le caratteristiche autentiche del territorio. Il millesimo 2017, contraddistinto da un clima caldo e siccitoso, dona a questo vino una particolare ricchezza aromatica, con una trama tannica avvolgente e un bel corpo. La vinificazione attenta, con fermentazioni a temperatura controllata e un affinamento che può comprendere un passaggio in legno, permette di ottenere un vino dal colore rosso rubino profondo, con profumi di frutta rossa matura, ciliegia, prugna e piacevoli note speziate e balsamiche.

La regione delle Marche, e in particolare l’area di produzione del Rosso Piceno che si estende tra le provincie di Ascoli Piceno e Ancona, gode di un clima temperato mediterraneo, con il benefico influsso dell’Adriatico da un lato e la protezione degli Appennini dall’altro. I suoli sono variegati, con abbondanza di argille, sabbie e calcari che regalano ai vini struttura, mineralità e freschezza. La storia vitivinicola delle Marche affonda le radici nell’epoca romana: oggi la regione è un punto di riferimento per la viticoltura biologica e di qualità.

Questo Rosso Piceno si presta ad abbinamenti gastronomici ricchi e gustosi. Ottimo con le specialità marchigiane come i vincisgrassi (lasagna locale), le olive all’ascolana, l’agnello arrosto e salumi tipici. Si abbina benissimo anche a formaggi stagionati e secondi piatti di carne brasata o in umido.

Per la degustazione, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. Si suggerisce di aprire la bottiglia con un certo anticipo o di decantarla, per esaltare i profumi complessi e la piacevole morbidezza che il Rosso Piceno Cuvée 2017 sa offrire.