Recensioni Viniou
Il vino Rosso Piceno "Roggio del Filare" dell'annata 2020 prodotto da Velenosi è un assemblaggio raffinato che rappresenta il cuore della viticoltura delle Marche. Questo vino rosso è composto principalmente da Sangiovese e Montepulciano, due varietà che si completano magnificamente. La zona di produzione delle Marche è nota per i suoi terreni argillosi e calcarei, che conferiscono al vino una struttura robusta e un carattere distintivo. Il vigneto gode di un clima favorevole, con estati calde e secche e inverni miti, che permettono una maturazione ottimale delle uve. La storia della regione è ricca di tradizioni vitivinicole che risalgono a secoli fa, e il Rosso Piceno è un esempio di questa eredità.
In termini di abbinamenti gastronomici, il Rosso Piceno "Roggio del Filare" si presta a essere accostato a piatti sostanziosi e saporiti. Eccelle con carni rosse alla griglia, brasati e arrosti, ma anche con piatti della tradizione marchigiana come i vincisgrassi, una sorta di lasagna ricca di ragù e besciamella. Inoltre, si abbina bene a formaggi stagionati come il pecorino, che ne esalta la complessità aromatica.
Per apprezzare appieno le qualità di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18°C. Per permettere al vino di esprimere al meglio il suo bouquet fruttato e le sue note speziate, è ideale decantare il vino per almeno un'ora prima del servizio. In questo modo si potranno apprezzare le sfumature organolettiche e la struttura tannica ben equilibrata che caratterizzano questa cuvée di pregio.
