Vini Oltrepò Pavese LA PIOTTA PADROGGI - Barbera/Cabernet - - 89/90 - 2021

Recensioni Viniou

Il vino in questione, proveniente dalla tenuta La Piotta Padroggi, nasce nel cuore dell’Oltrepò Pavese DOC ed è un rosso d’annata 2021 dal carattere vibrante. La cuvée, indicata come 89/90, unisce il vigoroso Barbera all’eleganza e struttura del Cabernet, creando un connubio intrigante tra acidità vivace e tannini setosi. La vinificazione rispetta le pratiche biologiche certificate, garantendo un’attenzione particolare sia alla vigna che al processo in cantina, con fermentazioni controllate volte a esaltare le peculiarità di entrambi i vitigni, e pratiche di affinamento che preservano freschezza e integrità aromatica.

L’Oltrepò Pavese è una delle regioni più vocate d’Italia per la produzione di vini rossi dalla forte identità, grazie a un mosaico di suoli argillosi e calcarei, che contribuiscono a regalare profondità e sapidità ai vini. Il clima, influenzato dall’alternarsi di brezze fresche e giornate soleggiate, favorisce una maturazione ottimale delle uve, conferendo ai vini acidità equilibrata e ricchezza aromatica. La storia vitivinicola dell’Oltrepò, antica e radicata, trova nei tagli tra varietà autoctone e internazionali una recente rinascita stilistica, offrendo vini moderni ma legati alla tradizione.

Questo rosso si abbina perfettamente a piatti robusti come brasati, stracotti e arrosti di manzo, mentre la componente di Barbera lo rende eccellente con salumi tipici lombardi o piatti della cucina povera, come la classica cassœula. Ottimo anche con formaggi stagionati e paste al ragù, trova nella cucina dell’Oltrepò Pavese numerosi compagni ideali: provate l’abbinamento con l’agnolotto pavese o il risotto con pasta di salame.

Per la degustazione si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve decantazione in caraffa per lasciar esprimere a pieno il bouquet aromatico. Un calice ampio valorizzerà sia la freschezza della Barbera che la profondità del Cabernet, assicurando una piacevole esperienza sensoriale.