Vini Oltrepò Pavese CA' DI FRARA - Croatina - - IL FRATER RISERVA - 2016

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Il Frater Riserva 2016 di Ca' di Frara è un vino rosso secco prodotto nell’area dell’Oltrepò Pavese DOC, in Lombardia, a partire prevalentemente dal vitigno autoctono Croatina. Questo millesimo, frutto di una vendemmia attenta e tradizionale, si caratterizza per una vinificazione condotta nella piena valorizzazione del vitigno. La Croatina, qui proposta in cuvée, offre un vino dalla struttura importante con tannini morbidi e ben integrati, lasciando emergere profumi intensi di frutti rossi maturi, marasche, prugna e leggere note speziate, tipiche del lungo affinamento tipico delle riserve. Il colore è un rosso rubino profondo con riflessi violacei, la bocca è ampia, avvolgente e persistente, con un piacevole equilibrio tra freschezza e calore alcolico.

L’Oltrepò Pavese è una delle regioni vinicole più antiche e vocate d’Italia, caratterizzata da un clima temperato-continentale mitigato dall’influsso dei venti appenninici. I suoli, composti prevalentemente da argille e calcare, donano ai vini grande mineralità e longevità. La storia della zona vede la Croatina come protagonista della tradizione enologica locale, spesso vinificata in purezza o in blend, regalando vini di pienezza ed eleganza. La tenuta Ca' di Frara, con le sue vigne storiche e una filosofia legata alla valorizzazione del territorio, interpreta al meglio questo patrimonio.

Per gli abbinamenti gastronomici, Il Frater Riserva 2016 si sposa magnificamente con i grandi piatti della cucina lombarda: brasati, ossobuco alla milanese, risotto con salsiccia, oltre a selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Grana Padano o il Taleggio. Da non sottovalutare anche piatti di pasta con sughi ricchi o arrosti di manzo.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter, per coglierne tutte le sfumature aromatiche e gustative.