Vini Oltrepò Pavese LA PIOTTA PADROGGI - Barbara/Cabernet - - 89/90 - 2021

Recensioni Viniou

La Piotta Padroggi Barbara/Cabernet 2021 è un rosso dall’anima contemporanea, prodotto nell’area dell’Oltrepò Pavese DOC, territorio da sempre vocato per le sue eccellenze vitivinicole. Il vino nasce da una cuvée denominata 89/90, probabilmente espressione delle percentuali di ciascun vitigno in uvaggio, che qui vede protagonisti la Barbera e il Cabernet. La raccolta delle uve, condotta con criteri biologici, esalta un frutto sano e ricco, mentre la vinificazione, con attenta gestione della temperatura e dei tempi di macerazione, garantisce eleganza e vivacità al colore, seguendo la tradizione ma senza rinunciare a una piacevole modernità espressiva.

L’Oltrepò Pavese è una delle zone più significative della Lombardia per la produzione di vini rossi, grazie a un clima temperato-continentale, mitigato dall’influsso dei colli Appenninici e dalla presenza del fiume Po. I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, ideali per garantire equilibrio tra corpo e freschezza ai vini. Questa regione ha una lunga storia di viticoltura, risalente all’epoca romana, ed è oggi celebrata sia per gli spumanti che per i rossi dalla buona struttura e dalla sorprendente bevibilità. La scelta di coltivare con metodo biologico riflette una sensibilità moderna e una volontà di preservare il patrimonio ambientale.

Questo vino rosso, dal carattere deciso ma al contempo armonico, si abbina perfettamente a piatti tipici lombardi come il risotto alla salsiccia, l’ossobuco in gremolada o un cotechino con purea di patate. Ottimo anche con formaggi stagionati locali, taco di polenta oppure con selvaggina in umido. Da provare inoltre con piatti di pasta fresca al ragù o lasagne.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Oltrepò Pavese biologico a una temperatura di 16-18°C, dopo un’eventuale breve aerazione, così da coglierne appieno le note fruttate, speziate e il piacevole equilibrio tannico.