Vini Oltrepò Pavese La Piotta Padroggi - 89/90 - Barbera/Cabernet - - 2021

Recensioni Viniou

La Piotta Padroggi Cuvée 89/90 2021 è un vino rosso secco della denominazione Oltrepò Pavese DOC, prodotto in Lombardia. Si tratta di un blend sapientemente equilibrato tra Barbera e Cabernet Sauvignon, vini che conferiscono al prodotto rispettivamente vivacità acida, frutto rosso e una buona struttura con note speziate e tannini avvolgenti. L’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima generalmente fresco che ha permesso una maturazione lenta, favorendo la concentrazione aromatica e la freschezza. La vinificazione segue criteri biologici certificati, con attenzione alla sostenibilità e all’espressione autentica del territorio; la breve macerazione sulle bucce preserva fragranza e consistenza senza esagerare nell’estrazione tannica.

L’Oltrepò Pavese è una delle zone vitivinicole più vocate della Lombardia e dell’intera Italia settentrionale. Caratterizzata da dolci colline, suoli argilloso-calcarei e un microclima temperato grazie all’influsso degli Appennini e della vicinanza del fiume Po, questa regione vanta una lunga storia di coltivazione della vite, risalente agli antichi Romani. Qui i vitigni autoctoni si alternano a varietà internazionali che trovano condizioni ideali per esprimersi con equilibrio e personalità. La presenza di vigneti condotti in regime biologico testimonia l’attenzione crescente alla qualità e al rispetto per l’ambiente.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa Cuvée Barbera-Cabernet si presta bene a piatti tipici lombardi come la casseoula, il brasato di manzo o i salumi stagionati locali come il salame di Varzi. Ottima anche con primi piatti saporiti, risotti con funghi porcini o lasagne. Il taglio internazionale del vino permette anche accostamenti con formaggi stagionati e grigliate di carne rossa.

Il vino va servito a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in caraffa per favorire la piena espressione dei profumi. Si consiglia di degustarlo in calici ampi per apprezzarne complessità e profondità, e di seguire l’evoluzione nel bicchiere per cogliere le sottili sfumature offerte dalla sinergia tra Barbera e Cabernet.