Vini Oltrepò Pavese Cà di Frara - Il Frater Riserva - Croatina - - 2016

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La Cuvée Il Frater Riserva 2016 di Cà di Frara è un vino rosso secco prodotto nell’Oltrepò Pavese DOC, in Lombardia, una delle aree storiche più vocate alla vitivinicoltura italiana. Questo vino è ottenuto principalmente dal vitigno Croatina, una varietà autoctona molto diffusa nella zona, particolarmente apprezzata per la sua ricchezza aromatica e la sua struttura. Il millesimo 2016 si distingue per l’equilibrio fra freschezza e maturità del frutto, grazie a un’annata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli e vendemmia accurata. La vinificazione tradizionale prevede macerazione prolungata sulle bucce e affinamento in botti di legno, che regala al vino complessità, morbidezza e tannini ben integrati.

L’Oltrepò Pavese è una regione caratterizzata da colline dolci che beneficiano di un microclima unico, influenzato dalla vicinanza dell’Appennino e dalla presenza di suoli calcareo-argillosi. Questo territorio, con una storia vitivinicola che si perde nei secoli, è famoso soprattutto per i vini rossi ottenuti da Croatina, Barbera e Pinot Nero. Il clima continentale con buone escursioni termiche permette una maturazione ideale delle uve, mentre le tradizioni agricole tramandate di generazione in generazione garantiscono vini autentici e di grande personalità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Il Frater Riserva è ideale con piatti ricchi e saporiti, come brasati di manzo, stufati di selvaggina e arrosti. Ottimo anche con primi piatti a base di ragù di carne, oppure con formaggi stagionati tipici della Lombardia, come il Grana Padano e il Taleggio. Per chi vuole provare accostamenti locali, la classica Oca alla pavese o il Salame di Varzi sono scelte eccellenti.

Si consiglia di servire questo vino alla temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno mezz’ora. In questo modo si potranno apprezzare al meglio i suoi profumi intensi di frutta rossa matura, spezie dolci e leggere note balsamiche, oltre alla sua importante struttura e al lungo finale persistente.