Il Franciacorta Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Ferghettina 2018 rappresenta uno dei migliori esempi di spumante italiano metodo classico. La menzione "Blanc de Blancs" lascia intuire una predominanza (se non esclusività) di uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay, che in questa zona donano eleganza, finezza e una spiccata mineralità. L'annata 2018 è stata caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate, permettendo alle uve di raggiungere un perfetto grado di maturazione e di mantenere una freschezza aromatica ideale per uno stile Extra Brut, ovvero con un dosaggio estremamente contenuto in zuccheri residui. Il risultato è un vino di grande purezza espressiva, dalle bollicine sottili e persistenti, dal bouquet che richiama fiori bianchi, note agrumate, sentori di crosta di pane e una vibrante acidità.
La Franciacorta, situata nel cuore della Lombardia tra Brescia e il lago d’Iseo, è una regione vinicola rinomata per la produzione di spumanti di altissima qualità mediante il metodo tradizionale. Il terroir si distingue per i suoli morenici, ricchi di minerali, che conferiscono ai vini struttura e complessità. Il clima temperato, mitigato dalla presenza del lago, garantisce escursioni termiche ideali per la maturazione delle uve, favorendo lo sviluppo di aromi freschi e una fine acidità. La storia della Franciacorta è relativamente recente ma impressionante: in pochi decenni, questo territorio si è imposto tra le eccellenze mondiali degli spumanti.
Un Franciacorta Extra Brut Blanc de Blancs come questo offre note di freschezza e precisione, che si sposano ottimamente con piatti a base di pesce crudo o leggermente marinato, come carpacci di branzino o tartare di salmone. Ottimi anche gli abbinamenti con crostacei, ostriche o risotti delicati, magari al limone e pepe nero. Per valorizzare le sue sfumature, è perfetto con antipasti leggeri o con alcune specialità regionali come il persico del lago d’Iseo alla griglia.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici ampi da spumante che permettano di apprezzare l'intensità aromatica e la finezza delle bollicine. Lasciare il vino alcuni minuti nel bicchiere prima di degustarlo aiuterà a cogliere l’evoluzione dei profumi.
