Spumanti Franciacorta Ferghettina - Extra Brut - 2016

Recensioni Viniou

Il Ferghettina Franciacorta DOCG Cuvée Extra Brut 2016 è un eccellente spumante metodo classico prodotto interamente da uve Chardonnay, noto come “blanc de blancs”. Questo millesimato riflette la raffinatezza tipica della maison Ferghettina, una delle realtà simbolo della Franciacorta, che si distingue per uno stile elegante, lineare e valorizzato da una lunga permanenza sui lieviti. La vendemmia 2016, con le sue condizioni climatiche armoniose, restituisce una bollicina di notevole complessità, dal perlage finissimo e persistente. Al naso emergono profumi delicati di fiori bianchi, agrumi canditi e nocciole, arricchiti da sottili sfumature di crosta di pane. Il sorso è teso, sapido, vibrante, con una freschezza verticale che accompagna una chiusura netta e minerale.

La Franciacorta si trova in Lombardia, tra Brescia e il Lago d’Iseo, contornata da dolci colline e da un microclima unico, mitigato dalle correnti lacustri e protetto dai rilievi circostanti. I terreni, di origine morenica, ricchi di depositi minerali lasciati dai ghiacciai, conferiscono ai vini una finezza e una acidità distintiva. La zona vanta una lunga tradizione vitivinicola, ma è dagli anni Sessanta che ha saputo reinventarsi, diventando la patria italiana delle bollicine metodo classico e riscuotendo grande successo internazionale.

Questo Franciacorta Extra Brut si accompagna splendidamente ad antipasti raffinati come carpacci di pesce, ostriche, tartare di tonno o crudi di crostacei. Si esalta anche con primi leggeri a base di verdure, risotto agli asparagi, oppure con piatti tipici lombardi come il luccio in salsa del Lago d’Iseo. Da provare anche con tempura di verdure o sushi, per chi ama gli accostamenti fusion.

Per valorizzare al meglio le sue qualità aromatiche e la tensione gustativa, si consiglia di servirlo tra 6 e 8°C, in calici ampi da spumante, che favoriscano la percezione di tutte le sfumature olfattive. Ideale da gustare subito, ma può sorprendere con qualche anno di ulteriore evoluzione.