Spumanti Franciacorta Ferghettina - Extra Brut - 2018

Recensioni Viniou

Il Ferghettina Franciacorta DOCG Cuvée Extra Brut 2018 rappresenta pienamente l’eleganza dei grandi spumanti lombardi. Prodotto esclusivamente da uve bianche, principalmente Chardonnay in purezza – celebri per la loro vivacità e la raffinata mineralità – questo Blanc de Blancs viene sottoposto al metodo classico, con una sosta sui lieviti prolungata che regala complessità e profondità. Il millesimo 2018 si distingue per la finezza della bollicina, una freschezza agrumata spiccata e note che spaziano dalla frutta bianca croccante ai fiori di campo, intrecciate a delicati sentori di pasticceria e frutta secca, espressione tipica della maturazione sui lieviti.

La Franciacorta si trova nel cuore della Lombardia, tra il Lago d’Iseo e la città di Brescia, su dolci colline modellate dalle ere glaciali, con suoli ricchi di ciottoli e minerali che donano ai vini freschezza e verticalità. Il clima mite, influenzato dalla vicinanza al lago, favorisce maturazioni graduali che preservano acidità e profumi. Storicamente, la zona è nota già dal Medioevo per la produzione di vini di pregio, ma è negli ultimi decenni che si è affermata come patria delle bollicine italiane di eccellenza, grazie alla lavorazione secondo il metodo tradizionale.

Questo Franciacorta Extra Brut si abbina perfettamente a crudi di pesce, ostriche, carpacci di ricciola o orata, ma può accompagnare anche antipasti raffinati della cucina lombarda come il luccio in salsa o trote marinate del lago d’Iseo. Ottimo anche con risotti delicati, crostacei, sashimi, e formaggi freschi a pasta molle.

Per apprezzarne appieno le qualità, consigliamo di servire il vino ben fresco, a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Utilizzare calici ampi da spumante consentirà di valorizzare i profumi complessi e la persistenza gustativa, regalando un’esperienza all’altezza delle migliori cuvée di Franciacorta.