Il Franciacorta Blanc de Blancs Brut 2021 di Ca' del Bosco rappresenta un’autentica eccellenza del panorama spumantistico italiano. Questa etichetta, proveniente da uno dei nomi più prestigiosi della Franciacorta, si distingue per il suo stile raffinato e vibrante. In quanto Blanc de Blancs, è verosimile che sia prodotto esclusivamente, o prevalentemente, da uve a bacca bianca, come lo Chardonnay, notoriamente celebre in questa tipologia di spumanti. L’annata 2021 favorisce profili aromatici freschi, con una spuma fine e persistente, risultando elegante sia al naso che al palato, con sentori di agrumi, fiori bianchi e una leggera nota di pane tostato, dovuta al periodo di affinamento sui lieviti, secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia. Il sorso rivela una bollicina cremosa, una viva acidità e una sapidità piacevole che prolunga la persistenza.
La regione della Franciacorta, situata in Lombardia tra Brescia e il Lago d’Iseo, gode di un clima mite influenzato dalla vicinanza delle Alpi e dei numerosi laghi che ne mitigano le escursioni termiche. I suoli, prevalentemente morenici e ricchi di minerali, contribuiscono a conferire struttura e complessità ai vini spumanti della denominazione. La storia vitivinicola della Franciacorta ha origini antiche, ma è dagli anni Sessanta che si afferma come area di eccellenza nella produzione di metodo classico, posizionandosi oggi come una delle più rispettate a livello internazionale.
Un Franciacorta Blanc de Blancs Brut si accompagna magnificamente a piatti a base di pesce e crostacei, come carpacci, tartare di tonno o gamberi, e risotti delicati con verdure di stagione. Ideale anche con antipasti della tradizione bresciana, come i famosi salumi locali, o con un’insalata di lago a base di pesce persico. La sua freschezza lo rende inoltre perfetto per l’aperitivo, esaltando fritture leggere e torte salate alle erbe.
Si consiglia di degustare questo vino effervescente a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, per valorizzare tutte le sue sfumature aromatiche e assicurare una piacevole sensazione di freschezza ed eleganza. Consigliabile servirlo in calici ampi da spumante per permettere una migliore percezione dei profumi.
