Spumanti Franciacorta Ca' del Bosco

Recensioni Viniou

Il Ca' del Bosco Franciacorta Blanc de Blancs Brut è una delle eccellenze spumantistiche italiane, frutto dell’arte dell’assemblaggio e della meticolosa attenzione ai dettagli della cantina Ca’ del Bosco. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay raccolte nei migliori vigneti della Franciacorta, questo vino non millesimato nasce da una selezione delle migliori annate di riserva, unite a una parte di vino dell’ultima vendemmia, per garantire costanza qualitativa e un profilo aromatico elegante. Il terroir di origine, caratterizzato da suoli morenici composti da ciottoli e sabbia, conferisce freschezza, mineralità e una vibrante struttura al vino. La vinificazione prevede una delicata pressatura, seguita dalla fermentazione in acciaio e da un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia secondo il Metodo Classico, che regala complessità e finezza alle delicate bollicine.

La Franciacorta, in Lombardia, si estende tra le sponde meridionali del Lago d’Iseo e le colline prealpine. Il clima è temperato, mitigato dalla presenza del lago e dalle brezze delle montagne circostanti, creando condizioni ideali per la coltivazione della vite. La tradizione vinicola della zona ha subito una svolta dagli anni ‘60, quando la produzione di vini spumanti Metodo Classico si è affermata facendone oggi uno dei territori di riferimento internazionali per bollicine di pregio.

Questo Franciacorta Blanc de Blancs Brut si sposa meravigliosamente con antipasti raffinati a base di pesce, come carpacci di branzino o tartare di tonno, ostriche fresche, crostacei alla griglia e sushi. Ottimo anche con risotti leggeri, soprattutto quelli con asparagi o mantecati al limone, e piatti tipici lombardi come la tinca al forno del Lago d’Iseo.

Per apprezzare al meglio le sue sfumature, si consiglia di servire questo vino spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, utilizzando calici ampi da spumante che ne esaltino la raffinatezza olfattiva e la persistenza gustativa.