Spumanti Franciacorta Ca' del Diavolo

Il Franciacorta Rosé Demi-Sec di Ca' del Diavolo è un'eccellenza lombarda nel panorama degli spumanti italiani. Questo vino, prodotto secondo i rigorosi standard del metodo classico, nasce da un sapiente assemblaggio di uve Pinot Nero e Chardonnay, con una predominanza variabile del Pinot Nero che dona il caratteristico colore rosato. Non essendo un vino millesimato, è realizzato con cuvée di diverse annate, scegliendo ogni anno le migliori basi per garantire costanza qualitativa ed espressività. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino affina sui lieviti sviluppando finezza aromatica e una struttura cremosa. La versione demi-sec di Franciacorta Rosé si distingue per un dosaggio zuccherino superiore rispetto al brut, che conferisce un tocco più morbido e rotondo, aggiungendo versatilità negli abbinamenti gastronomici.

La Franciacorta è una delle aree vitivinicole più prestigiose d’Italia, sita tra Brescia e il lago d’Iseo. Qui il clima soleggiato, mitigato dai venti del lago, e i suoli composti da antichi depositi morenici, conferiscono alle uve freschezza, mineralità e complessità aromatica. Da decenni, la regione è sinonimo di bollicine di alta gamma grazie anche alla vocazione storica del territorio per la produzione di vini spumanti secondo il metodo tradizionale. La passione dei produttori locali e la severa disciplinare di produzione assicurano un prodotto elegante, raffinato e rappresentativo del terroir lombardo.

L’abbinamento ideale per questo Franciacorta Rosé Demi-Sec include piatti delicati ma anche leggermente speziati. Perfetto con antipasti di salmone affumicato, capesante scottate, sushi oppure con primi piatti a base di crostacei e risotti alle fragole, un classico abbinamento lombardo. Ottimo anche accanto a salumi poco stagionati o formaggi freschi, e inaspettatamente piacevole in chiusura di pasto con tartellette di frutta o dolci alle mandorle.

Per valorizzarne al meglio profumi e freschezza, si consiglia di servire questo Franciacorta Rosé Demi-Sec alla temperatura di 6-8°C, in calici ampi che favoriscano lo sviluppo del bouquet aromatico e la persistenza delle bollicine.