Spumanti Franciacorta Cà dei Frati - Cuvée dei Frati Extra Brut - 2025

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La Cuvée dei Frati Extra Brut 2025 di Cà dei Frati rappresenta una delle punte di diamante del Franciacorta DOC. Ottenuta da un sapiente assemblaggio di uve tipiche della denominazione, prevalentemente Chardonnay con un possibile tocco di Pinot Nero e Pinot Bianco, questa cuvée si distingue per uno stile raffinato, caratterizzato da lunga permanenza sui lieviti e da una vinificazione improntata al massimo rigore qualitativo. Il millesimo 2025 promette freschezza ed eleganza, grazie a un’annata equilibrata che favorisce l’espressione delle note minerali e agrumate tipiche di questo Metodo Classico. La spuma è fine e persistente, il bouquet complesso richiama fiori bianchi, crosta di pane, agrumi e leggere note tostate, mentre al palato spiccano verticalità, freschezza e pulizia, sostenute da una bollicina cremosa e un dosaggio zuccherino ridottissimo.

La Franciacorta, situata nella parte orientale della Lombardia tra il Lago d’Iseo e la città di Brescia, si caratterizza per un microclima favorevole dovuto all’influsso mitigatrice del lago e alle colline moreniche di origine glaciale. I suoli ricchi di minerali, sabbie e argille donano ai vini struttura e una marcata impronta sapida. La zona ha una storia vitivinicola antica, ma lo sviluppo dei vini spumanti Metodo Classico risale al XX secolo, quando Franciacorta si è affermata come una delle migliori aree di produzione di bollicine in Italia, conquistando riconoscimenti internazionali.

Per gli abbinamenti, la Cuvée dei Frati Extra Brut si esprime magnificamente con antipasti delicati, carpacci di pesce di lago, ostriche o crostacei. Si abbina a piatti tipici del territorio come il coregone in carpione, le seppie con piselli o un risotto ai frutti di mare. Può accompagnare anche carpacci di carne bianca o tartare di salmone, grazie alla sua struttura elegante.

Per valorizzare la freschezza e la vivacità delle bollicine, si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, possibilmente in un calice a tulipano che favorisca la percezione degli aromi più fini.