Spumanti Franciacorta Elisabetta Abrami

Recensioni Viniou

Il Franciacorta DOC Elisabetta Abrami Brut rappresenta uno degli spumanti più emblematici della Lombardia, ottenuto tramite metodo tradizionale, lo stesso utilizzato nello Champagne. Si tratta di un vino effervescente non millesimato, realizzato quindi dall’assemblaggio di diversi raccolti per garantire uno stile costante. I vitigni utilizzati nel Franciacorta sono prevalentemente Chardonnay, Pinot Nero e, in misura minore, Pinot Bianco, che conferiscono finezza, struttura e freschezza. La fermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti dona piacevoli sentori di crosta di pane, fiori bianchi e una spuma elegante, completata da una bollicina fine e persistente. Il carattere brut si traduce in un dosaggio zuccherino basso, valorizzando così la freschezza e la mineralità tipiche del terroir franciacortino.

La Franciacorta è una zona collinare situata tra Brescia e il Lago d’Iseo, conosciuta per i suoi suoli morenici ricchi di minerali e per il microclima favorevole, mitigato dalla presenza del lago. Questi fattori contribuiscono alla crescita ottimale delle uve a bacca bianca e nera, permettendo di produrre spumanti dalla grande eleganza. La storia vitivinicola della Franciacorta ha radici profonde, ma è a partire dagli anni ’60 che questa denominazione ha trovato la sua vocazione, diventando oggi una delle zone simbolo della spumantistica italiana di qualità.

In abbinamento, il Franciacorta Elisabetta Abrami Brut si esprime al meglio con antipasti di pesce crudo come carpacci di salmone o tonno, tartare di branzino o crostacei, ma accompagna splendidamente anche risotti con frutti di mare o piatti della tradizione lombarda come il luccio in salsa. Ottimo anche con formaggi freschi, salumi delicati e insalate di stagione.

Per apprezzarne appieno le caratteristiche, si consiglia di servirlo ben fresco, a una temperatura di 6-8°C, in calici a tulipano che ne valorizzino il perlage e la ricchezza aromatica.