Spumanti Franciacorta Casa Coller

Recensioni Viniou

Casa Coller Franciacorta DOC Brut è uno spumante di grande eleganza, prodotto nel cuore della Franciacorta in Lombardia. Essendo un vino non millesimato, viene creato a partire da diverse annate sapientemente assemblate per ottenere profilo costante e raffinato. Solitamente questo tipo di Franciacorta nasce da un uvaggio prevalentemente di Chardonnay, spesso accompagnato da Pinot Nero e talvolta da una piccola percentuale di Pinot Bianco. La vinificazione segue il Metodo Classico, con una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti che può durare da 18 a 30 mesi, conferendo al vino complessità aromatica, finezza della bollicina e una struttura notevole.

La Franciacorta è una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di spumanti Metodo Classico. Il territorio si estende tra il lago d’Iseo e la città di Brescia, su suoli morenici ricchi di minerali e ghiaie. Il clima è temperato grazie all’influenza del lago e ai venti delle Alpi, consentendo una maturazione perfetta delle uve e preservando freschezza e acidità, fondamentali per la longevità e vivacità di questi vini. La storia di Franciacorta come territorio dedito agli spumanti affonda le radici negli anni ’60, ma in poco tempo si è imposta come una delle zone d’eccellenza in ambito internazionale.

In abbinamento, il Franciacorta Brut si sposa meravigliosamente con antipasti delicati, carpacci di pesce e crostacei, ma anche con primi piatti a base di verdure o risotti leggeri. Nella tradizione locale, da provare con il tipico manzo all’olio di Rovato o un delicato pesce di lago. Ottimo anche l’accostamento con salumi non troppo stagionati e formaggi freschi.

Per esaltare la vivace freschezza e la finezza delle bollicine, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Una stappatura qualche minuto prima del servizio e un calice a tulipano esalteranno aromi e persistenza.