Recensioni Viniou
La Cuvée Animante di Barone Pizzini è un Franciacorta DOC Brut Blanc de Blancs biologico prodotto secondo la méthode traditionnelle, ovvero la rifermentazione in bottiglia, che dona al vino una finezza di bollicina e una struttura inconfondibili. Essendo un sans année, questa bollicina rappresenta uno stile aziendale costante, segnato dall’eleganza dei vitigni a bacca bianca, prevalentemente Chardonnay, con eventuali tocchi di altri vitigni tipici del territorio. Il terroir della Franciacorta, situato tra il lago d’Iseo e la pianura Padana, è caratterizzato da suoli morenici ricchi di minerali, che conferiscono al vino freschezza, sapidità e un tocco minerale molto piacevole. Il microclima, mitigato dal lago e dalla protezione delle Prealpi, offre escursioni termiche che favoriscono la lenta maturazione delle uve e l’esaltazione degli aromi. La Franciacorta è una delle zone spumantistiche più prestigiose d’Italia, con una lunga storia di qualità e innovazione, e Barone Pizzini è uno dei pionieri del biologico nella regione.
Questo Franciacorta Brut Blanc de Blancs si presta magnificamente ad accompagnare un aperitivo elegante, crudités di pesce, ostriche, carpaccio di spigola o tartare di salmone, esaltando la freschezza dei piatti. Ottimo anche con piatti della tradizione lombarda come un risotto allo zafferano leggero, o una trota al forno delle valli bresciane. Si abbina altresì a formaggi freschi e a crostacei, risultando versatile anche con primi piatti semplici della cucina mediterranea.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire la Cuvée Animante a una temperatura di 6-8°C. Così sarà possibile apprezzare pienamente la complessità olfattiva, la finezza delle bollicine e la vivace freschezza che caratterizzano questo Franciacorta.
