Vini Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero - Pigato - 2013

Il vino che hai aggiunto, un Rivera Ligure di Ponente dell’annata 2013 prodotto dalla cantina Laura Aschero, rappresenta perfettamente lo stile raffinato e solare dei bianchi liguri. Questa cuvée, identificata come Pigato, si distingue generalmente per la sua freschezza, le note floreali e fruttate, con sfumature delicate che ricordano gli agrumi, la pesca e talvolta leggere sensazioni iodate che richiamano il Mar Ligure. La vinificazione, solitamente in acciaio, mira a preservare l’aromaticità naturale e la vivacità dei profumi, dando vita a un vino secco, agile e di buona struttura, capace di esprimere eleganza anche con qualche anno di affinamento.

La Riviera Ligure di Ponente è una delle denominazioni più significative della Liguria, una regione viticola caratterizzata da una viticoltura eroica su colline scoscese che guardano il mare. Il clima è mite, con influssi mediterranei, e le escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono allo sviluppo degli aromi nei vini bianchi. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, arricchiti dalla presenza di sabbie e rocce, che regalano mineralità e freschezza. Storicamente, la Liguria ha sempre ospitato vitigni autoctoni, e il Pigato è tra le sue espressioni più iconiche.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo stile di Pigato trova il suo massimo splendore con piatti di mare. Ottimo con antipasti di pesce crudo, tartare di tonno, carpacci di branzino o frutti di mare. Perfetto anche con primi piatti tipici liguri come trofie al pesto o trenette con salse leggere, senza dimenticare la classica focaccia al rosmarino o torte di verdure.

Per la degustazione, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C, in calici che permettano di apprezzarne le nuances aromatiche e la vivacità. Se conservato bene, il 2013 potrebbe regalare note evolute e una piacevole complessità al naso e al palato.