Vini Golfo del Tigullio Bisson - Scimiscià - 2022

Il Bisson Cuvée Scimiscià 2022, proveniente dall’affascinante territorio del Golfo del Tigullio in Liguria, è un vino bianco secco che rappresenta un autentico tesoro della viticoltura locale. La menzione Scimiscià si riferisce a un antico vitigno autoctono ligure, oggi fortunatamente riscoperto da alcuni produttori appassionati. Nel calice, il vino si distingue per una veste luminosa, dai riflessi paglierini, e un profumo delicatamente aromatico, con note di fiori bianchi, agrumi, erbe mediterranee e una piacevole mineralità. In bocca risulta fresco, sapido, con un finale persistente e leggermente ammandorlato, caratteristica tipica del territorio.

Il Golfo del Tigullio, situato tra le rinomate Cinque Terre e la città di Genova, gode di un clima mite grazie alla vicinanza del mare e alla protezione offerta dalle colline circostanti. I suoli, principalmente composti da arenarie e calcare, conferiscono ai vini una particolare vivacità minerale. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nei secoli: qui la coltivazione della vite è radicata e le antiche terrazze a picco sul mare raccontano il paziente lavoro dell’uomo per adattare la viticoltura a un ambiente così suggestivo quanto impervio.

Un vino come questo è ideale in abbinamento a piatti di pesce della tradizione ligure: acciughe marinate, baccalà mantecato, spaghetti alle vongole o trofie al pesto. Ottimo anche con insalate fresche, torte salate alle erbe aromatiche e formaggi freschi a pasta molle. La sua freschezza si sposa altrettanto bene con piccoli antipasti di mare o verdure ripiene.

Per apprezzarne al meglio le qualità aromatiche e la vivacità, si consiglia di degustare questo Scimiscià a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C. Si raccomanda di stappare la bottiglia poco prima del consumo, così da mantenerne integra la fragranza.