Vini Colli di Luni La Colombiera - 2023

Il Colli di Luni Bianco 2023 de La Colombiera è un vino bianco secco che esprime con eleganza la tipicità della Liguria. Prodotto principalmente da uve Vermentino, spesso accompagnate da piccole percentuali di Trebbiano e Malvasia, questo vino brilla per freschezza, fragranza e sapidità. Il millesimo 2023, grazie a condizioni climatiche ideali, regala una beva particolarmente delicata e dinamica. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio inox, così da esaltare i profumi primari dell’uva e preservare la purezza aromatica. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini e libera un bouquet di fiori bianchi, agrumi, mela verde, con una delicata nota salmastra e minerale sul finale.

La regione della Liguria, e in particolare la denominazione Colli di Luni al confine con la Toscana, è celebre per le sue colline ventilate che declinano verso il mar Ligure. Il suolo è principalmente composto da argilla e calcare con piacevoli intrusioni di pietrisco, fattori fondamentali per la mineralità dei vini locali. Il clima mite e ventilato, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione lenta delle uve, conferendo al vino grande eleganza e profumi intensi. La storia vitivinicola di questa zona affonda le sue radici nell’epoca romana e tuttora unisce tradizione e innovazione in una stessa bottiglia.

Perfetto come aperitivo, il Colli di Luni Bianco si abbina magnificamente a piatti di pesce locale, come acciughe marinate, frittura di paranza, carpacci di polpo e zuppe di mare. Da provare anche con le trofie al pesto, formula regionale di grande successo, oppure con torte salate di verdure come la classica torta pasqualina.

Per apprezzare al meglio la sua freschezza e il suo profilo aromatico, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici di media apertura. Questo gli permetterà di esprimere tutte le sfumature aromatiche tipiche della Liguria.