Vini Non specificato Castelli - Martino IV - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Martino IV rouge 2020 dei Castelli romani rappresenta un interessante esempio di vino laziale moderno, che unisce l’espressività del territorio all’eleganza di una vinificazione accurata. Anche se il dettaglio dei vitigni non è specificato, la tradizione dei Castelli prevede spesso impiego di Sangiovese, Cesanese, Montepulciano o Merlot, con possibili aggiunte di varietà locali. L’annata 2020, caratterizzata in tutta Italia da un andamento climatico regolare e ben bilanciato tra caldo e precipitazioni, ha favorito la maturazione ottimale delle uve e ha permesso di ottenere vini dal bell’equilibrio tra freschezza e struttura. La vinificazione in rosso, probabilmente con una buona macerazione sulle bucce, restituisce una tonalità rubino intensa, aromi di frutti rossi maturi, note speziate e una tessitura tannica gentile ma presente.

La zona dei Castelli Romani, collocata a sud-est di Roma, si distingue per le sue dolci colline di origine vulcanica, suoli ricchi di minerali e un microclima influenzato dalla vicinanza del mare Tirreno e dai laghi albani e nemorensi. Questo terroir unico regala ai vini una freschezza naturale e una sapidità caratteristica, unendo tradizione e storia millenaria: il vino in quest’area si produce infatti sin dai tempi degli antichi Romani, e ancora oggi i Castelli sono sinonimo di convivialità e grande cultura enogastronomica.

Per accompagnare la Cuvée Martino IV 2020 si consigliano piatti della cucina laziale come l’abbacchio al forno, la porchetta di Ariccia o una pasta all’amatriciana. Il suo carattere fruttato e speziato si sposa bene anche con salumi stagionati, formaggi semistagionati come il pecorino romano o una semplice bruschetta con verdure grigliate.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter, così da esaltarne tutta la complessità aromatica e godere al meglio della sua armonia.