Vini Non specificato Marco Carpineti - Nero Buono - 2020

Recensioni Viniou

Marco Carpineti è una delle realtà più significative del panorama vinicolo del Lazio, territorio ricco di tradizione e storia vitivinicola. Il suo Nero Buono cuvée 2020 si distingue per essere un vino rosso in purezza o quasi, vinificato con l’antico vitigno autoctono Nero Buono, tipico della zona di Cori. Questo vitigno, riscoperto e valorizzato negli ultimi decenni, dà vita a vini dal colore intenso, caratterizzati da piacevoli note fruttate e speziate. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio per esaltare le caratteristiche varietali dell’uva, mentre il millesimo 2020, grazie all’andamento climatico regolare, ha permesso una maturazione completa delle uve e aromi particolarmente complessi.

Il Lazio, spesso associato storicamente ai vini bianchi, sta riscoprendo le sue radici grazie anche a produttori attenti come Carpineti, capaci di valorizzare varietà locali come il Nero Buono. I suoli vulcanici della regione, ricchi di minerali, conferiscono ai vini struttura e freschezza, mentre il clima mite e ventilato favorisce una maturazione lenta e costante delle uve. L’area dei Monti Lepini, da cui proviene questo vino, è particolarmente vocata per i rossi di carattere destinati a crescere in complessità con gli anni.

Il Nero Buono 2020 di Marco Carpineti è un rosso di ottima versatilità a tavola. Si abbina perfettamente agli arrosti di carne bianca o rossa, all’abbacchio a scottadito, ai formaggi semistagionati e ai piatti della cucina romana come la coda alla vaccinara. Interessante anche l’abbinamento con primi piatti ricchi, come le fettuccine al ragù di cinghiale.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C per apprezzarne appieno il bouquet ricco e la morbidezza tannica. È preferibile aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione per permettere al Nero Buono di esprimere tutta la sua complessità aromatica.