Vini Lazio Ômina Romana - Ars Magna Merlot - 2016

Ômina Romana Cuvée Ars Magna Merlot 2016 è un vino rosso prodotto nella regione del Lazio, e si distingue per la sua eleganza e complessità. Proveniente dalla selezione dei migliori grappoli, il vino nasce da una vinificazione attenta che valorizza l’espressione varietale del Merlot, puntando su concentrazione e profondità aromatica. Il millesimo 2016 è stato caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso una maturazione ottimale dell’uva, regalando struttura e freschezza al vino. La fermentazione si svolge solitamente in acciaio, seguita da un affinamento in barrique o tonneau, che apporta complessità senza sovrastare i sentori primari del frutto.

Il Lazio, storicamente terra di grandi vini bianchi ma da tempo anche patria di interessanti rossi, può contare su un clima temperato-mite con marcate escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni ideali per la coltivazione della vite. I terreni, spesso di origine vulcanica, sono particolarmente ricchi di minerali e conferiscono ai vini tipici sentori speziati e una nota sapida distintiva. La tenuta Ômina Romana si impegna da anni nel valorizzare questa unicità territoriale, puntando su vitigni internazionali ben adattati al terroir locale.

Il Cuvée Ars Magna Merlot, per la sua struttura e il profilo maturo, si sposa perfettamente con piatti saporiti come un arrosto di manzo, un cosciotto di agnello al forno con erbe aromatiche, oppure con formaggi stagionati. Le specialità tipiche della tradizione laziale, come gli involtini di carne o la coda alla vaccinara, sono altrettanto consigliate per un abbinamento regionale all’insegna della tradizione.

Per apprezzarne appieno le caratteristiche, consiglierei di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, per esaltare l’intensità e l’equilibrio degli aromi fruttati e speziati.