Vini Lazio Ômina Romana - Merlot Ars Magna - 2016

Ômina Romana Cuvée Merlot Ars Magna 2016 è un vino rosso del Lazio che si distingue per eleganza e struttura. Il nome suggerisce una prevalenza o addirittura esclusività dell’uva Merlot nella composizione, varietà tipica per la profondità del frutto e la setosità dei tannini, qui esaltata dall’attenta selezione delle uve e da un affinamento in legno che conferisce complessità e morbidezza. Il millesimo 2016 beneficia di una stagione favorevole, dando vini generosi, con note intense di frutti rossi maturi, sfumature speziate e tocchi leggermente balsamici, tipici sia del vitigno sia della mano esperta della cantina.

Il Lazio, e in particolare l’area dei Castelli Romani dove si trova Ômina Romana, gode di un clima mite e ventilato che alterna l’influsso del Mar Tirreno alla protezione dei rilievi collinari. I suoli, spesso di origine vulcanica, arricchiscono i vini di mineralità e finezza distintiva. Nonostante il Lazio sia noto soprattutto per i bianchi, alcune aziende d’avanguardia hanno scelto di puntare anche su grandi rossi d’ispirazione internazionale, dimostrando la versatilità del territorio e la volontà di valorizzare il patrimonio naturale ed enologico della zona.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Merlot Ars Magna 2016 si esprime splendidamente con carni rosse importanti come arrosti di manzo, tagliata o brasati. Ideale anche con selvaggina, formaggi stagionati e piatti tipici laziali come l’abbacchio alla cacciatora. Un abbinamento raffinato prevede pappardelle al ragù di cinghiale o filetti di maiale in salsa di prugne.

Consiglio di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi per permettere una perfetta espressione del bouquet aromatico. Si suggerisce di stappare la bottiglia almeno un’ora prima, soprattutto se conservata in cantina, per consentire al vino di ossigenarsi e raggiungere l’equilibrio migliore.