Vini Lazio Omina - Cabernet Franc - 2013

Omina Cabernet Franc 2013 rappresenta una delle espressioni più interessanti della viticoltura laziale contemporanea. Prodotto dall’azienda Omina, questo vino rosso, ottenuto probabilmente da una selezione prevalente di Cabernet Franc, si presenta con un profilo ampio e raffinato. Il millesimo 2013 regala, dopo diversi anni di affinamento, una complessità aromatica notevole, dove emergono tipicamente sentori di frutti di bosco maturi, leggere spezie, note erbacee eleganti e un finale leggermente boisé, frutto di un accurato lavoro in cantina. La vinificazione, che spesso prevede la fermentazione in acciaio seguita da un affinamento in barrique o tonneau, contribuisce a dare struttura e profondità, pur mantenendo il carattere fresco tipico del territorio.

La regione Lazio, nella quale questo vino nasce, vanta una lunga tradizione vinicola che affonda le sue radici nell’epoca romana. Il clima della zona è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche mitigate dalla vicinanza del Mar Tirreno, che favorisce una maturazione ottimale delle uve e lo sviluppo di buona acidità. I suoli, spesso di origine vulcanica, apportano complessità minerale ai vini, rendendoli particolarmente eleganti e longevi. Negli ultimi decenni, il Lazio ha saputo rinnovarsi, puntando sulla qualità e su varietà internazionali, come nel caso di questo Cabernet Franc.

Dal punto di vista degli abbinamenti, questo vino si accompagna splendidamente a piatti strutturati della tradizione laziale e italiana in generale. Ottimo con l’abbacchio al forno, brasati di carne rossa, cacciagione o formaggi stagionati come il pecorino romano. Un’alternativa regionale può essere la scelta di primi piatti ricchi come la pasta all’amatriciana.

Per godere appieno delle sue qualità organolettiche, si consiglia di degustare l’Omina Cabernet Franc 2013 a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter che ne esalti i profumi complessi.