Vini Lazio Falesco - Montiano - 2017

Recensioni Viniou

Il Montiano di Falesco 2017 è un vino rosso secco di grande carattere, prodotto nella regione del Lazio sotto la denominazione Lazio DOC. Realizzato da uve Merlot in purezza, questo vino esprime l’essenza del vitigno attraverso una vinificazione attenta e precisa, che valorizza le note fruttate e la morbidezza tipica del Merlot. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da un clima caldo e asciutto, che ha contribuito a una maturazione ottimale delle uve, conferendo intensità aromatica e struttura al vino. La vinificazione avviene in acciaio, con successiva maturazione in barriques di rovere che arricchisce il bouquet con eleganti sentori speziati e note di cacao e vaniglia. Il colore è rubino profondo, il naso è dominato da profumi di prugna matura, amarena, leggero tabacco e cioccolato, mentre in bocca rivela corpo pieno, tannini setosi e una persistenza gustativa notevole.

Il Lazio, regione dalla storia vitivinicola millenaria, gode di un clima mediterraneo con estati calde e inverni miti, influenzato dalla presenza dei laghi vulcanici e della vicinanza al Mar Tirreno. I suoli vulcanici, ricchi di minerali, conferiscono ai vini profondità e complessità, rendendoli unici nel panorama italiano. Nonostante la fama storica di bianchi semplici, negli ultimi decenni il Lazio ha visto una rinascita qualitativa, soprattutto nella produzione di rossi di pregio come il Montiano.

Per valorizzare le caratteristiche di questo vino, suggerisco abbinamenti con carni rosse saporite come filetto di manzo alla griglia, arrosti di agnello o brasato. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura e con piatti tipici laziali come l’abbacchio alla scottadito. Può accompagnare elegantemente ricette ricche di funghi o tartufo.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il Montiano 2017 tra i 16 e i 18°C, avendo cura di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima per favorirne l’ossigenazione e apprezzare al meglio tutta la sua complessità aromatica.