Vini Civitella d'Agliano Sergio Mottura - La Torre a Civitella - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée La Torre a Civitella 2022 di Sergio Mottura è un vino bianco secco prodotto nel cuore della DOC Civitella d'Agliano, nel Lazio. Il vino nasce da un assemblaggio di varietà autoctone e internazionali lavorate con grande attenzione sia in vigna che in cantina, per esprimere la freschezza e l’autenticità del territorio. La vendemmia 2022 ha beneficiato di un’annata equilibrata, con buone escursioni termiche e maturazioni regolari. Una vinificazione accurata, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, conserva aromi primari e una piacevole vivacità. Il risultato è un bianco dal colore giallo paglierino brillante, profumato di agrumi, pesca bianca e fiori di campo, con una bella mineralità in bocca ed una chiusura sapida.

Il terroir di Civitella d'Agliano, al confine tra Lazio e Umbria, è caratterizzato da suoli tufacei e argillosi, ricchi di fossili marini che donano ai vini finezza e complessità minerale. Qui il clima è tipicamente continentale, con inverni freddi e estati calde ma ben ventilate grazie alla vicinanza dei monti Volsini e del lago di Bolsena. Questa zona vanta una tradizione antica nella produzione vinicola, valorizzata negli ultimi decenni proprio da aziende come Sergio Mottura, pioniere della valorizzazione dei vitigni autoctoni e di pratiche rispettose dell’ambiente.

Per gli abbinamenti, la Cuvée La Torre a Civitella 2022 è ideale con antipasti di mare, pesce alla griglia o al forno, risotti delicati, insalate di pollo o verdure di stagione. Per un perfetto matrimonio regionale, consigliamo la frittata di carciofi alla romana o trofie al pesto di erbe aromatiche laziali. Ottimo anche con formaggi freschi e carni bianche leggere.

Consiglio di servirlo a una temperatura di 8-10°C, in calici da bianchi aromatici per esaltare i profumi e la freschezza. Meglio degustarlo giovane, nei primi 2-3 anni dalla vendemmia, per apprezzarne al massimo la vivacità e il carattere varietale.