Spumanti Cori Kius - 2024

Recensioni Viniou

Il Kius Rosé Extra Brut 2024 della DOC Cori rappresenta un'eccellenza laziale nel panorama degli spumanti italiani. Prodotto secondo rigorosi criteri biologici, questo vino effervescente si distingue per eleganza e freschezza. Anche se spesso il Cori DOC si basa su uve autoctone come il Nero Buono e il Cesanese, nei rosati base spumante possono essere impiegati anche Pinot Nero o altre varietà locali. Il millesimo 2024 promette particolare vivacità aromatica, con un colore rosa tenue e riflessi ramati, dovuto a una breve macerazione sulle bucce e a una vinificazione attenta che preserva l’integrità del frutto. La spumantizzazione, condotta con metodo Charmat o talvolta con metodo classico a seconda dell’annata, regala un perlage fine e persistente che valorizza i delicati profumi di piccoli frutti rossi, agrumi e una sottile nota floreale.

La zona di Cori, nel cuore del Lazio meridionale, vanta una lunga tradizione vitivinicola legata sia all’epoca romana che al Rinascimento. Qui il clima mediterraneo, mitigato dai venti dei Monti Lepini e dalla vicinanza al Mar Tirreno, favorisce maturazioni lente che preservano acidità e aromi. I suoli vulcanici, ricchi di minerali, conferiscono ai vini freschezza e buona sapidità, mentre le escursioni termiche tra giorno e notte accentuano la fragranza degli aromi primari.

Kius Rosé Extra Brut è un vino versatile per gli abbinamenti gastronomici. Si sposa perfettamente con antipasti di mare, ostriche, carpacci di tonno e tartare di gambero rosso. Ottimo anche con piatti regionali come la tiella di Gaeta o una frittura di paranza laziale. L’acidità vivace e la bollicina raffinata lo rendono ideale anche con piatti di cucina asiatica leggera come sushi e sashimi, oppure con formaggi freschi e caprini.

Per esaltare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire questo spumante rosé a una temperatura di 6-8°C, preferibilmente in calici di media ampiezza che favoriscano lo sviluppo degli aromi fruttati e la persistenza delle bollicine. Un vino da degustare giovane, perfetto per brindisi eleganti e momenti di convivialità estiva.