Vini Castelli Romani Riserva della Cascina - Domina - 2023

La Cuvée Domina 2023 della Riserva della Cascina è un vino bianco secco, biologico, prodotto nella prestigiosa denominazione Castelli Romani DOC, nel cuore del Lazio. Questo vino nasce da un equilibrato assemblaggio di vitigni autoctoni e internazionali, tipici della zona, che conferiscono al vino freschezza, mineralità e una piacevole complessità aromatica. Il millesimo 2023, caratterizzato da un clima favorevole e una buona escursione termica, ha permesso di produrre un bianco dal colore luminoso, con note di agrumi maturi, fiori bianchi e un accenno di frutta esotica. La vinificazione avviene secondo i principi dell'agricoltura biologica, con fermentazione a temperatura controllata per preservare la fragranza e l'integrità degli aromi primari.

La zona dei Castelli Romani, a sud di Roma, è rinomata sin dall’epoca romana per la produzione di vini di qualità. Qui i terreni vulcanici, ricchi di minerali, donano ai vini una spiccata sapidità e una freschezza caratteristica. Il clima mediterraneo, influenzato dalla vicinanza del Mar Tirreno e dai rilievi collinari, permette una maturazione ottimale delle uve, mantenendo una buona acidità e un bouquet aromatico vivace. Storicamente, i Castelli Romani hanno rappresentato un punto di riferimento per la produzione di vini bianchi, destinati sia al consumo locale sia all’esportazione.

La Cuvée Domina si presta ad abbinamenti gastronomici diversi. È ideale con piatti a base di pesce della tradizione laziale come il baccalà alla romana o il risotto allo scorfano, ma si sposa bene anche con portate di verdure grigliate, crostacei e primi piatti leggeri a base di erbe aromatiche. Ottimo anche come aperitivo, servito con antipasti di formaggi freschi e bruschette.

Per apprezzarne pienamente tutte le sfumature aromatiche, si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C. Questo consente al vino di esprimere al meglio la sua freschezza, la vivacità dei profumi fruttati e la delicata mineralità tipica del territorio dei Castelli Romani.